Las trabajadoras extranjeras en el sector de la Hostelería, ¿refugio o trampa? Análisis del impacto de la pandemia sobre la población femenina inmigrante.

Trabajos como los de Cuadrado, Iglesias y Llorente con datos de 1996 a 2007, o de Aldaz y Eguía con datos entre los años 1999 y 2011, advertían de una marcada segmentación dependiendo del origen y del género de los trabajadores inmigrantes, hacia uno u otros sectores de actividad económica, y con gran dificultad de movilidad intersectorial. Los análisis de las trayectorias laborales de la población inmigrante, como los de María Eugenia Anguiano Téllez (datos del 1998), Elena Vidal Coso y Pau Miret Gamundi (datos de 2007), o Pedro López Roldán y Miroslava Kostova Karaboytcheva (datos de 2007 y de 2014), señalan que además de existir una gran concentración de la población extranjera en unos pocos sectores económicos, encuentran dificultades para moverse de ellos.

La hostelería es uno de esos sectores donde hay una mayor concentración de trabajadores inmigrantes, además de los más precarizados salarial y laboralmente y, donde la proporción de mujeres inmigrantes está sobrerrepresentada. Es necesario señalar, que el estudio de las mujeres emigrantes en el sector de la hostelería no es fácil, dado que los datos oficiales disponibles, como es el caso de las Encuestas de Estructura Salarial del INE de los años 2014 y 2018 (las últimas publicadas), apenas permiten hacer estudios que sean válidos desde el punto de vista estadístico.

El objetivo de este trabajo es hacer una revisión exhaustiva de fuentes disponibles para el análisis de la población femenina en el sector hostelero español, especialmente tras el impacto de la crisis sanitaria y económica por la pandemia de la Covid-19, dado que está siendo uno de los sectores económicos más afectados; para posteriormente realizar un análisis de los datos disponibles, con una crítica fundamentada de los elementos que se no se pueden analizar con dichas fuentes. Para ello, se ha realizado una investigación secundaria, basada mediante revisión sistemática de fuentes primarias tanto de tipo estadístico como sociológico o político, de organismos oficiales y de otras fuentes disponibles. Los resultados muestran, por una parte, que las fuentes disponibles son escasas, de difícil acceso y no recogen información relevante para el análisis de la situación de la población inmigrante en el sector de la hostelería, especialmente de la población femenina. Y, por otra parte, que, si la crisis del año 2008 afectó en mayor medida al sector de la construcción, muy con gran peso de población inmigrante masculina, en esta ocasión el mayor efecto de la crisis está recayendo sobre la población femenina inmigrante, refugiada entre otros en el sector de la hostelería.

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